野生蜂蛹,野生蜂蛹做法

2021年3月16日16:44:58野生蜂蛹,野生蜂蛹做法已關閉評論 3,281

酒家的美味菜肴湛江市徐聞縣樹多林密,野生蜂種類繁多:如黃蜂、熊蜂、虎頭蜂、地花蜂、挖地蜂等等。

這些野蜂多做蜂巢于樹上或灌木叢中或地面洞穴里,經常有群眾到野外尋找蜂巢,然后攝取蜂蛹,拿到市場上賣或送到酒家收購,從而成為佳肴。而酒家用其做成的各種名肴菜色,甚為顧客青睞。

生蜂巢里生滿蜂蛹  

油炸蜂蛹是在秋季把山里的黃土峰、葫蘆峰或其他峰塊從樹上或土里取來,用食油將峰蛹炸黃,蘸著花椒吃,風味香酥嫩脆、噴香可口。

小資料:

蜂蛹又名蜂胎、蜂子,是蜂幼蟲在封蓋房未羽化的變態蟲體。蜂蛹(包括雄蜂蛹、工蜂蛹及少許蜂王幼蟲)在發育中均以王漿、蜂蜜、花粉為食,其營養豐富,是一種高蛋白、低脂肪、含多種維生素和微量元素的理想保健食品。據資料介紹,雄蜂蛹含蛋白質20.3%、脂肪7.5%、碳水化合物19.5%、微量元素0.5%、灰分9.2%、水分42%、尤其是維素A大大超過牛肉、雞肉,僅次于魚肝油,維生素D的含量超過魚肝油,是目前人們食用昆蟲食品的佼佼者,是真正的純天然食品。

經常食用蜂蛹,溫腎壯陽、益精血、養容顏、抗衰老,特別適用于房事過多,神疲乏力、氣虛頭暈、夜多小便等,可幫助人們克服肥胖、高血壓等現代都市病。

據宋代《圖經本草》記載:“今處處有之,即蜜蜂子也。在蜜脾中如蠶蛹而白色,嶺南人取頭足未成者油炒食之。蜂蛹的吃法很多,有蜂蛹煎蛋 、姜蔥炒,蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹、松籽炒蜂蛹、甘藍椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。

生炒野生蜂蛹受歡迎 有人專捅馬蜂窩賺錢

見到馬蜂窩,人們通常不敢去碰,但在江門,有些人卻視之為寶,專門上山四處尋找馬蜂窩。因為,江門鄉間食肆的蜂蛹價格每斤高達60元,于是有人甘愿冒著被馬蜂蜇的風險,專捅馬蜂窩。還有人將小窩的馬蜂窩采回家來將其養大,等蜂蛹養肥了再出售。

蜂蛹上桌60元一斤

每年的8至10月,是馬蜂產蛹的時節,這時的蜂蛹特別多也特別肥。江門五邑地區的食肆近兩個月大都應節新增一道美味菜肴———生炒野生蜂蛹,這道菜造就了江門市區周邊鎮一些人專門到野外山地采集野生馬蜂窩,然后將整個馬蜂窩論斤賣給飯店,飯店取蛹洗凈做菜,每斤蜂蛹上桌后的價格是60元。此外,飯店不收的成年野蜂則用來浸酒,野蜂酒拿到集市去賣,價格也不菲。

羊城晚報記者走訪江門市蓬江區杜阮鎮江鶴公路邊多家飯店,發現它們打得最響的招牌是“專吃野蜂蛹”。飯店稱,吃野生蜂蛹可以“固本培源”、“滋陰養顏”,于是食客多生意火爆。這天飯店文老板剛好在收購曹先生送來的馬蜂窩,他對記者說,他每天都要收近百斤的馬蜂窩,“馬蜂窩是每斤30元,蜂蛹每斤賣60元,吃的人多了,上山采馬蜂窩的人也就多了,像曹先生就是采馬蜂窩的行家。他五年前第一次采到馬蜂蛹拿來店里試賣,這一試就一發不可收啦。”據文老板說,蜂蛹可以炒、炸、燜、燉,但客人最喜歡蜂蛹煮雞酒。

采窩季節月入近萬

江門市蓬江區杜阮鎮周邊有不少山,每年8月至10月是采馬蜂窩的最佳時機。重陽節后半個月,蜂都遠走高飛越冬去了,就算你跑遍山野,找到的也只是個空巢。曹先生兩兄弟是土生土長的杜阮人,這兩個月他們每天都往各地山野轉悠。為防被蜂蜇,他們自己設計專門用于捅馬蜂窩的“戰衣”。曹先生說,他曾經一個人在山上因“戰衣”防護不周而被馬蜂蜇了5針昏倒在山上,所以,“戰衣”幾乎每年都要改進一次?,F在曹先生上山最少都要有兩人,這樣才會有照應。他們

是什么蜂都采,用網和袋子套上帶走,回來后把成蜂熏死采蜂蛹。一天可采六窩蜂,平均下來每窩收入300元,兩人一個月的收入超過兩萬元。曹先生說,前幾年只是賣蜂蛹,把成蜂丟掉,后來才用成年蜂浸野蜂酒,一斤成年蜂浸成的酒能賣25元,三斤裝浸了兩年的酒能賣200元。除了上山找馬蜂窩外,其余時間就在農貿集市賣蜂酒。

杜阮鎮亭園村的宏哥更絕,他不但跑到陽春、信宜、羅定去采馬蜂窩,還利用家后的一片山林和一些荒廢的草房豬舍,把小蜂窩養起來,足足掛了50多個馬蜂窩,其中最大一窩的直徑有50厘米。宏哥說,因為野蜂冬天也是飛到村里平房屋檐下過冬的,所以后山這環境非常適合。

蜜蜂 最后更新:2021-3-18
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