我買的蜂蜜結晶顆粒這么粗！是不是假蜂蜜？

有一天我去朋友家，他從冰箱里拿出一瓶結晶了的蜂蜜，對我說，聽說結晶的蜂蜜是真的，人家都說蜂蜜結晶細膩如脂，可是我買的這蜂蜜結晶竟然是一粒粒的，這么粗！快幫我看看這是不是假蜂蜜，還能吃嗎？我仔細看了又嘗了之后，發現這蜂蜜潔凈的顆粒雖然有點粗，但確實是真的蜂蜜呢！蜂蜜為什么結晶？蜂蜜結晶是因為其中的葡萄糖從蜂蜜中析出，形成結晶核，并逐漸壯大、形成結晶粒，許多結晶粒便構成了我們肉眼所見的結晶。一般來說，真正的蜂蜜都會有結晶現象。蜂蜜結晶與溫度有直接關系，溫度在13-14℃時最容易結晶。關于蜂蜜結晶，有些朋友肯定有這樣錯誤的認識：結晶的蜂蜜一定是真蜂蜜這個還真不一定，有些摻假制成的假蜂蜜，不排除結晶的可能，不過摻假蜂蜜整瓶結晶相對來說還是很少見的。不結晶的蜂蜜一定是假蜂蜜這也不一定。在蜂蜜的國標里面，關于蜂蜜結晶也有明確的說明。有些蜂蜜是容易結晶的，比如油菜蜜和荊條蜜。但是有些蜂蜜卻又是不容易結晶的，比如槐花蜜和龍眼蜜。一些果葡糖漿做成的假蜂蜜，基本上是不結晶的。蜂蜜結晶一定細膩如脂，像豬油一樣這個也還真不一定，有些蜂蜜結晶確實非常的細膩，有些蜂蜜結晶又會比較粗。蜂蜜結晶如何分辨？一般而言，如果你能用手指碾碎結晶顆粒，是真蜂蜜，用手指都碾不碎的結晶顆粒，可能就是假蜂蜜。并不排除有特殊情況。蜂蜜的結晶，相對來說還是有點復雜的。關于蜂蜜的真假，也并不完全能從結晶不結晶去判斷哦！